Ron had gelijk: een goede aanduiding om rundvlees te behandelen. Ik heb er een recept van gemaakt met als titel "Vlees van Kees" en het (vlees, niet het recept) was heerlijk.
Ingrediënten: 700 g riblappen, 0.5 l water, 3 blaadjes laurier, 1 tl tijm, 5 zwarte peperkorrels,2 el olie.
Bereiding: Schroei het vlees op hoog vuur dicht en bak bruin aan en haal vervolgens het vlees uit de koekenpan.
Breng in een snelkookpan 0,5 l water aan de kook, doe daar 2 laurierblaadjes, de peper en de tijm in. Leg het vlees er in en leg het derde laurierblaadje er op.
Sluit de panen breng die op druk (2 Bar). Laat een uur rustig staan.
Zet na een uur het vuur uit en laat de druk in de pan rustig afbouwen.
Pas op: het vlees valt heel gemakkelijk uit elkaar.

Overigens, Keith, dit is voor mij verreweg het beste verhaal dat ik in deze categorie ben tegengekomen.

Keith,
Ik krijg steeds meer het vermoeden dat hier een heel erg maatschappelijk betrokken schrijver bezig is. Mogelijk is het verhaal over de twee zussen fictief, maar een werkelijke achtergrond zou me niet verbazen. Helaas -of gelukkig, het is maar hoe je het bekijkt- het ik ook te maken gehad met slachtoffers van kindermishandeling, huiselijk geweld en ouderenmishandeling, zelfs acuut levensbedreigend. En ik kan gerust zeggen: dat laat je niet meer los.

Terechte opmerking: deze aflevering verdient 15 op een schaal van 10.